A képzésre augusztus 28-ig lehet jelentkezni.
A Magyarországon évente előállított vadhús jelentős részét, 80-90%-át az EU belső piacán értékesítik. Ehhez társul az a tény, hogy a hazai vadhús fogyasztás nagyon alacsony szinten áll, kevesebb mint 20 dkg/fő/év, miközben ez az élelmiszer alapanyag kiválóan illik a modern, egészségtudatos táplálkozási felfogásba. A vadhús fogyasztása kapcsán érezhető a beszerzéssel, feldolgozással és jogszabályi háttérrel kapcsolatos ismeretek hiánya, amelyen mindenképpen változtatni kell, bevonva a fiatalabb korosztályokat is, hogy újra a mindennapok étkezéseinek részévé válhassanak a vadhúsok.
„Az elejtéstől az asztalig” stratégia
A magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar egyik legfontosabb jelenlegi stratégiája az élelmiszerek ellátási láncának teljeskörű kialakítása „a szántőföldtől az asztalig”. Ezt az elvet a vadhúsfeldolgozásra úgy lehet lefordítani, hogy „az elejtéstől az asztalig”. Ez a stratégia az élelmiszerlánc lerövidítésének lehetőségét foglalja elsősorban magába, és ahhoz, hogy ez megvalósulhasson, a jövőben szükség lesz olyan szakemberekre, akik rendelkeznek megfelelő húsfeldolgozási és higiéniai ismeretekkel.
A képzés céljai
A képzés célja olyan vadfeldolgozási és vadhigiéniai szakmérnökök/szakemberek képzése, akik a megszerzett tudás és kompetencia birtokában képesek irányítani, illetve támogatni a vad elejtését követően annak elsődleges és másodlagos feldolgozását, azaz a vadhúsból készült termékek, húskészítmények előállítását.
Továbbá olyan szakemberek képzése, aki képesek lesznek szélesebb körű gyakorlati tudás és tapasztalatok megszerzését követően elsődleges és másodlagos vadhúsfeldolgozó üzem, illetve vadhúskészítmény-gyártó üzem vezetésére, ilyen vállalkozások elindítására.
A képzés célcsoportjai
A képzést elsősorban azoknak ajánlják, akik a vadgazdálkodás, mezőgazdaság, állategészségügy, élelmiszergazdálkodás, továbbá az ezzel kapcsolatos területeken dolgoznak vagy kívánnak munkát vállalni.
Jelentkezés feltételei:
• Vadfeldolgozási és vadhigiéniai szakmérnök: agrár képzési területen, felsőfokú képzésben (alap- /BSc/, mester- /MSc/, főiskolai vagy osztatlan egyetemi képzés) szerzett mérnöki végzettséggel, oklevéllel rendelkeznek.
• Vadfeldolgozási és vadhigiéniai szakember: műszaki, természettudományi, gazdaságtudományi, jogi és igazgatási, társadalomtudományi, pedagógusképzésben szerzett oklevéllel rendelkeznek.
Összefoglalva
• Olyan diplomával rendelkező vadfeldolgozási és vadhigiéniai szakmérnökök/szakemberek képzése a cél, akik megszerzett tudásuk birtokában képesek korszerű vadfeldolgozási vállalkozások létrehozására, működtetésére.
• A végzettek elméleti és gyakorlati tudásuknak köszönhetően, a gyakorlati tapasztalatok megszerzését követően magas szinten alkalmasak a vadfeldolgozási vállalkozásokban vezetői, termelésirányítói feladatok betöltésére.
A képzésre augusztus 28-ig lehet jelentkezni.
További információ:
